L’acqua è sopravvalutata? Distruggeremo un’idea preconcetta tanto vecchia quanto l’umanità? Non sicuramente, ma ciò che è certo è che l’acqua ha preso un colpo al fegato con questa rivelazione: non è il liquido più idratante, ecco la classifica.
L’acqua: indispensabile alla vita ma…
Attenzione: non ho l’intenzione di denigrare l’importanza dell’acqua. Quasi tutti gli esseri viventi ne hanno bisogno per funzionare e rimanere in vita, è la fonte di tutto. Possiamo piovere di complimenti, ma rimanendo obiettivi, è davvero la bevanda che idrata di più?
A prima vista, la risposta sembra ovvia. Il modo migliore per idratarsi deve essere quello di bere acqua per far bene al nostro corpo, non è vero? Ebbene no. Infatti, per approfondire un po’ questa questione, è importante analizzare ciò che è l’acqua a livello chimico. L’ossido di diidrogeno, o H20, è la formula chimica dell’acqua, tranne che si tratta della forma distillata, e non di quella che si beve. Quest’ultima contiene anche altri composti come minerali, sia per l’acqua del rubinetto che per le versioni in bottiglia.
L’acqua minerale è migliore, soprattutto perché siamo abituati ad essa. Inoltre, bere acqua distillata può, nel tempo, provocare una perdita di equilibrio dei nostri elettroliti. Queste sostanze si legano all’acqua e, mantenendo una carica elettrica, regolano alcune reazioni chimiche nel nostro corpo, come l’equilibrio dei fluidi. Il magnesio, il potassio o il calcio fanno parte di questi elettroliti. Si dovrebbero quindi trovare composti liquidi che contengono il maggior numero possibile di questi elettroliti per determinare ciò che idrata di più il corpo.
La prima risposta che potrebbe venire in mente è la soluzione di reidratazione orale. Ma se sapete, quei piccoli sacchetti che si danno ai bambini per idratarli nel modo più efficace possibile, soprattutto dopo una diarrea o una gastroenterite, fenomeno che fa perdere molta acqua al corpo. Queste soluzioni in polvere aggiungono sale e altri composti per limitare la perdita di acqua, elettroliti e alcuni nutrienti.
Le 3 bevande che idratano di più sono …
Tra un oceano di bevande, alcune più o meno zuccherate, o con più o meno frutta, è difficile avere un’idea chiara della capacità di idratazione di ognuna. L’informazione non è presente sulle etichette dei prodotti; un team di ricercatori dell’Università di Medicina di St. Andrews ne ha avuto abbastanza e ha realizzato uno studio per determinare una volta per tutte ciò che funziona meglio.
Tra i criteri, troviamo la rapidità di idratazione e per quanto tempo dura in base al volume consumato. Lo studio ha dimostrato che le bevande contenenti un po’ di lattosio, proteine e grassi aiutano a rallentare la fuoriuscita dei fluidi dal corpo e quindi mantenere l’idratazione più a lungo. Contro ogni previsione, è quindi il latte scremato ad arrivare al primo posto con un indice di idratazione delle bevande (Beverage Hydration Index – BHI) del 99%, insieme alla soluzione di reidratazione orale e al latte intero. Il succo d’arancia supera di poco l’acqua con un indice del 95%.
Risultati sorprendenti, ma lo studio precisa bene che non menziona l’impatto del consumo esclusivo di queste sostanze al posto dell’acqua. Con una differenza di idratazione molto leggera tra l’acqua e le altre bevande, scegliere un altro composto sarebbe soprattutto adatto alle persone anziane o disabili, che non possono ingerire grandi quantità di liquidi.
